|
|
Asperges En Krab In Gelei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo asperges * zout * citroensap *suiker * 6 blaadjes gelatine * 1 dl kalfsbouillon * 1 dl witte wijn * 3 eieren * 200 gram krab.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges, was ze en snijd ze in stukken van 5 cm, die u vervolgens gaar kookt in ruim water met zout, wat citroensap 1 theelepel suiker. Giet de asperges af en laat ze uitlekken. Week de gelatine, maak de kalfsbouillon warm en roer de gelatine erdoor. Voeg vervolgens de wijn toe. Kook de eieren hard, snijd ze in plakken en leg die in een patevorm. Leg de asperges en de krab, goed verdeeld, er bij. Giet er het bouillon-wijn-gelatinemengsel over en zet het gerecht in de koelkast om op te stijven. Zet voor het opdienen de vorm in heet water, zodat u de inhoud zonder moeite op en platte schaal kunt storten.
|
|
|